＃12 生活と共にある、手打ちそばの輪～栗山手打ちそば愛好会～｜まちのこと
2023年も年の瀬となり、新年の足音が近づいてきました。大晦日の恒例行事「年越しそば」。皆さまのなかには、こだわりのお店でそばを注文して、新年を迎えたいという人も多いでしょう。
栗山町には、手打ちそばの日常的に楽しむ活動をしている「栗山手打ちそば愛好会(以下、愛好会)」があります。2004年に発足した同会は、毎週金曜日に「まちの駅 栗夢プラザ(以下、栗夢プラザ)」で手打ちそばの販売をしています。
今回は、愛好会の皆さんから、発足の経緯や日常の活動、活動に対する想いついてお聞きしました。
活動のきっかけは町民講座から
愛好会は2003年、会長の長町剛(たけし)さんと磯野武司(たけし)さんが、栗山町教育委員会の生涯学習アドバイザーとして活動していた畠山健児(けんじ・由仁町在住)さんの紹介を受け、町民講座で手打ちそばの実演をしたことが始まりです。
講座後、参加者の中から共に活動していく流れとなり、2004年11月に愛好会が発足。知り合いを通じて活動の輪が少しずつ広がりを見せ、(取材時)現在は23人で活動をしています。
会長の長町さん(写真上)と、発足メンバーの磯野さん(写真下)
しばらくは町内の公民館などで、会員同士で手打ちしたそばを食べ合い、技術を磨いていましたが、栗夢プラザのオープンに伴い、2008年6月から「手打ちそばの日」と銘打ち、販売を開始しました。
変わらない栗夢プラザの名物企画
手打ちそばの日は15年間、変わらずに続けています。その日の活動を整理すると、次のとおりです。
5名ごとにローテーション(輪番)で当番を決めて活動
6：00 愛好会の工房「寧日庵(ねいじつあん)」集合
※9：00まで、各自そばを1㎏仕込む
10：00 栗夢プラザ集合＆開店準備
11：00 開店 ※無くなり次第、終了
13：00 閉店＆片付け ※終わり次第、それぞれの生活に戻る
松風3丁目にある工房「寧日庵」は、長町さんが2005年8月に建てた工房で、会員の練習や仕込みの場所となっている。寧日庵の由来は、長町さんの愛読書・池波正太郎の時代小説から来ており、寧日の意味は「心安らかにくつろげる、平穏の日々」
そば粉は、北海道・沼田町産のものを使用し、中力粉２割をブレンドした「二八そば」を30～40食分仕込む。基本の「かけそば」と「もりそば」はワンコイン購入でき「月見」や「おろし」などトッピングも可能
写真(上)は「天ぷら(たぬき)そば」、写真(下)は「もりそばの『大盛りの大盛り』」。毎週、楽しみしている常連客のほか、町外から栗山に仕事に訪れるビジネスパーソンも、金曜日に調整してくることもあるという
手打ちそばの日の活動以外では、毎年開催している「新そばまつり(2007年から開始)」や町内イベントでの出店、道内のそば店を巡る研修旅行(年1回)のほか、手打ちそばの実演を学校や農協の婦人部、町内の福祉施設などで行う社会奉仕活動も盛んに行っています。
自分たちが求める手打ちそばの道
来年(2024年)で20年を迎える愛好会。毎週の活動のほかイベントにも出店するなど、活動量は決して少なくありません。ここまで続けてきた理由について、それぞれ伺ってみました。
副会長の成田静子(しずこ)さんからは「自分が打ったそばを家族やお客さんが食べてもらえるのが嬉しい」というシンプルな言葉が出ました。「毎回、反応を見るのが楽しみで、ずっと続けているんですよ」と語ります。
ほかにも、成田さんは「そば嫌いの子どもが、私たちの手打ちのそばを食べて、そばが好きになった」とエピソードを語ってくれた
古林義弘(よしひろ)さんからは「私たちは、そばの段位(免許)を取りたくて、活動しているわけでは無くて、技術を教え合って活動しています。自分の求めるそばと向き合うことができて、この時間がすごく楽しい」ことが継続している理由のようです。
古林さんは、寧日庵とは別に自分用の工房を用意するなど、そば打ちや愛好会に対する想いは強い
続ける理由は、会員により様々ですが「そば打ちを楽しみたい」という想いは皆さん共通しています。日常の生活とそば打ちの楽しみを尊重した輪の中で、居心地が良い場所を作りながら、無理なく続けています。
来年(2024年)の手打ちそばの会は、1月5日(金)からスタートします。
※本稿は、2023年12月8日の取材をもとに、広報くりやま2024年1月号で掲載した内容を加筆しています。
栗山手打ちそば愛好会の基本情報
手打ちそばの日
日時：毎週金曜日 11：00～無くなり次第終了
場所：まちの駅栗夢プラザ
〒069-1511 北海道夕張郡栗山町中央2丁目92
食数：30～40食前後
そば打ち定例練習会
日時：毎月第1・3土曜日 9：00～12：00
場所：栗山手打ちそば愛好会工房「寧日庵」
〒069-1512 北海道夕張郡栗山町松風3丁目
会員募集中
愛好会では「趣味としてそば打ちをしてみたい」や、「自分で手打ちしたそばを食べてみたい」という新たな会員を募集しています。
連絡先：栗夢プラザ0123-73-5515
文章・写真：望月貴文(地域おこし協力隊) 写真：西村さやか(同左)
写真：伊藤昴(町総務課)